お肉屋すえのぶ

四万十ポークの生産者、渡辺畜産さんに会いに行ってきました！
高知市内から西へ約60kmほど行きましたら、そこは高岡郡四万十町志和！

目の前には海、山と見たまんま自然な環境なんです！

愛する豚に、いつ何かあってもすぐに駆けつけれる環境にあります。

う〜ん。実に心強い！

四万十豚は、生まれてから約25日で離乳となります。それまでの間、このように親子がぴったりと寄り添っています♥
このカワイイ四万十豚を育てていく上での一番の悩みは・・・、病気！夏は暑さで親が、冬は寒さで子供が病気にかかりやすいそうです。

離乳後、次の出産には4〜5日で種付け！そして、わずか４か月足らずで出産！！ すなわち、約５か月間の工程で四万十豚は出荷されるのです。
※画像は種付け前後に飼育されている様子。木のスノコが見えるところで排便しています

渡辺畜産は、笑顔が素敵な二代目社長（右）。

そして、ゆくゆく後継となります私より男前な三代目（左）、現在は社長の奥様と二名の従業員さんとの計5名で年間約6600頭。月間約550頭をも出荷しております！！

写真でもうかがえるように、渡辺親子は本当にジェントルマンでした。

この機会を通じて私自身、これからも渡辺畜産の皆様に感謝をもって、四万十豚の販売、発展へと取り組んでいきたいと実感しました。